紫薯小餐包～健康无油好早餐

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萌萌麻麻0407
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面包体是完全无油的，糖份也比较少，但中和了紫薯的清甜，倒也别有一番风味。夏天到了，爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软，早餐配杯咖啡，真是再美不过了。

紫薯小餐包的用料

高粉 250g 鸡蛋 一个
牛奶 100g 酵母 5g
糖 30g 盐 1g
小紫薯 三个

紫薯小餐包的做法

步骤1

除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解3

步骤3

用手戳洞无明显回缩就好。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解4

步骤4

发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解5

步骤5

团成20克一个的小团子。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，重新排气揉光滑。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解7

步骤7

分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解8

步骤8

包包子的手法，包入紫薯泥
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解9

步骤9

收口朝下
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解10

步骤10

擀成牛舌形
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解11

步骤11

划斜刀，只需划到二分之一处，而且底部不要划穿了。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解12

步骤12

翻面，卷起来。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解13

步骤13

全部处理好，就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水，我没开发酵档大概一个小时。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解14

步骤14

体积明显变大了，端出表面刷蛋液。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解15

步骤15

表面撒少量芝麻，180度烤15分钟。
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法图解16

步骤16

晾凉就可以开动咯。

紫薯小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 早餐 煮 包子 蒸锅

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