朱古力蛋糕 巧克力

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朱古力蛋糕的用料

低筋粉 40g 鸡蛋 2个
黄油 50g 牛奶 50ml
可可粉 20g 黑巧克力 80g
细砂糖 80g 泡打粉 1g

朱古力蛋糕的做法

步骤1

黄油、黑巧克力隔水融化或提前常温融化备用。蛋黄和蛋白分离，将蛋黄加入30g砂糖搅拌均匀，再筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。
朱古力蛋糕 巧克力的做法图解2

步骤2

黄油融化后和黑巧克力酱混合搅拌，加入可可粉充分搅拌，然后倒入蛋黄糊中，再加入牛奶搅拌均匀。
朱古力蛋糕 巧克力的做法图解3

步骤3

这时可以用170°预热烤箱十分钟。开始打发蛋白，将50g砂糖分三次加入蛋白中，打发前加入2滴柠檬汁更容易打发，打至7分发即可，太发蛋糕容易裂开。
朱古力蛋糕 巧克力的做法图解4

步骤4

蛋白打发好后将1/3蛋白加入巧克力糊中，十字法搅拌，再将巧克力糊全部倒入剩下的蛋白重，再十字法搅拌，搅拌均匀后震出大气泡，放入烤箱。170°上下火50分钟，我用的是九阳烤箱，温度时间仅供参考。
朱古力蛋糕 巧克力的做法图解5

步骤5

蛋糕出炉。。。
朱古力蛋糕 巧克力的做法图解6

步骤6

可以用餐了，加一杯花茶搭配更好。

朱古力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 芳芳芳大同 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 下午茶

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