秘制凉拌面

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a心地善良的大枣儿
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凉拌面的用料

水面 若干 黄瓜 一条

凉拌面的做法

秘制凉拌面的做法图解1

步骤1

水面煮到7成熟。捞到冷水里（冷水可提前放到冰箱冰镇，增加面的筋道）。浸泡到凉透。捞出来，沥干水。放入两大勺熟菜油。 放入蒸锅，蒸5分钟。拿出来放凉。隔一会拌一下。
秘制凉拌面的做法图解2

步骤2

备配件。芝麻酱拌用温水拌好，放点生抽，芝麻香油，盐。
秘制凉拌面的做法图解3

步骤3

花生炸熟，剁成花生碎。
秘制凉拌面的做法图解4

步骤4

这步很重要。西红柿，绿辣椒，蒜，炒成酱酱。
秘制凉拌面的做法图解5

步骤5

鱼腥草（折耳根），贵州人最爱吃的。用糟辣椒，蒜泥，小葱，生抽，醋，拌好。
秘制凉拌面的做法图解6

步骤6

辣椒油。
秘制凉拌面的做法图解7

步骤7

白酸汤。没有白酸汤的可以用黄瓜汁儿，或者直接凉白开。
秘制凉拌面的做法图解8

步骤8

把佐料依次放入面上。浇酸汤。
秘制凉拌面的做法图解9

步骤9

拌匀就可以吃咯，味道太太太太棒了。比买面买的要好吃多。

凉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 a心地善良的大枣儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 拌 香

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