秘制凉拌面

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凉拌面的用料

水面 若干 黄瓜 一条

凉拌面的做法

秘制凉拌面的做法图解1

步骤1

水面煮到7成熟。捞到冷水里(冷水可提前放到冰箱冰镇,增加面的筋道)。浸泡到凉透。捞出来,沥干水。放入两大勺熟菜油。 放入蒸锅,蒸5分钟。拿出来放凉。隔一会拌一下。
秘制凉拌面的做法图解2

步骤2

备配件。芝麻酱拌用温水拌好,放点生抽,芝麻香油,盐。
秘制凉拌面的做法图解3

步骤3

花生炸熟,剁成花生碎。
秘制凉拌面的做法图解4

步骤4

这步很重要。西红柿,绿辣椒,蒜,炒成酱酱。
秘制凉拌面的做法图解5

步骤5

鱼腥草(折耳根),贵州人最爱吃的。用糟辣椒,蒜泥,小葱,生抽,醋,拌好。
秘制凉拌面的做法图解6

步骤6

辣椒油。
秘制凉拌面的做法图解7

步骤7

白酸汤。没有白酸汤的可以用黄瓜汁儿,或者直接凉白开。
秘制凉拌面的做法图解8

步骤8

把佐料依次放入面上。浇酸汤。
秘制凉拌面的做法图解9

步骤9

拌匀就可以吃咯,味道太太太太棒了。比买面买的要好吃多。

凉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-13

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