素食之——菠菜蒸糕

精品
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在西式糕点兜兜转转,蛋糕,蛋挞,披萨,面包,华夫饼干…在香精,色素,奶油里徘徊,今天终于又“洗净铅华”,把那些浪漫的,小资的,香艳的缤纷“关”到了窗外,做一份属于中式的,清新自然的糕点——蒸糕。蒸糕也是发糕,淳朴的劳动人民取“发”和“高”的美好寓意,把这道点心甜甜美美的吃到肚子里。我没有使用传统的红糖,南瓜,玉米粉之类,结合了目前豆果的大热食材菠菜,来制作这道点心~

菠菜蒸糕的用料

菠菜 1小把 普通面粉 3杯
酵母 3g 3调羹
小半碗 蜜枣 若干

菠菜蒸糕的做法

素食之——菠菜蒸糕的做法图解1

步骤1

菠菜清洗后,热水焯一次~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解2

步骤2

切短用搅拌机加半碗水搅拌成菠菜糊~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解3

步骤3

我是用筛子过滤出菠菜汁,也可以用纱巾过滤~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解4

步骤4

菠菜汁里放了酵母。这个菠菜汁和面粉以及酵母的量,其实就是我们平时和面的量,看情况调整~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解5

步骤5

面盆里勺入普通面粉。中式点心其实量的度很松散,稀了加粉,稠了添水,很愉快的搭配~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解6

步骤6

糖的份量也是,各人喜好~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解7

步骤7

用菠菜汁和面~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解8

步骤8

取一块干净的笼屉布。用蒸笼可以受热均匀,熟得快。如果没有,也可以使用大的碗或盆~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解9

步骤9

静置面团发酵到2倍大小~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解10

步骤10

取蜜枣或者红枣,又或者高级一点用蔓越莓都可以~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解11

步骤11

点缀一下~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解12

步骤12

上蒸锅,视面团大小蒸熟,约25分钟,用筷子戳没有面糊带出来就是熟啦~
素食之——菠菜蒸糕的做法图解13

步骤13

中式的传统蒸糕,菠菜带给它清新的韵味~

菠菜蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-13 19:38:16

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