【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味

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意大利餐厅里千层面始终是我的最爱，小小的一块吃下去，全是满足。如果有时间，自己去试着做一份千层面，就像是在做一件工艺品，一层一层将美味摞起来。 今天的海鲜千层面，加了满满的料进去，美味也是满满的，绝对值得期待。

意大利海鲜千层面的用料

虾仁 140g 贻贝 80g
干葱 20g 干白葡萄酒 35g
龙利鱼 200g 牛奶 1000ml
洋葱 20g 面粉 50g
黄油 50g 蘑菇 5、6只
油 少许 番茄 1个
千层面皮 4个 马苏里拉芝士 15g
香叶 5片 黑胡椒粒 少许
盐 适量 荷兰芥末 少许

意大利海鲜千层面的做法

【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味的做法图解1

步骤1

番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋葱切丁。

步骤2

热锅放油煸炒干葱，爆香。加入虾仁、贻贝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。

步骤3

牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒，煮沸，转小火煮2分钟，倒出备用。另起锅，烧热，放入黄油，化掉后加入面粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状，加入盐，过滤。
【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味的做法图解4

步骤4

热锅，加入油。炒蘑菇至香，放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水，搅拌均匀。加入番茄丁，荷兰芹末。

步骤5

烧水，千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水，滤干水备用。
【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味的做法图解6

步骤6

装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮，再放入海鲜，浇上汁水。再盖一层面皮，放入海鲜，浇上汁水。
【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味的做法图解7

步骤7

最后撒上马苏里拉芝士，进入烤箱180度，10分钟，烤至表面金黄。
【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味的做法图解8

步骤8

一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦！

意大利海鲜千层面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 芸芸小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 意大利面 面条 烤 香

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