经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表

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在潮汕有这么一道特色美食，它可说是家家户户到开店摆摊或沿街贩卖都很是普遍的一道小食，它就叫牛腩粿条汤。因其方便易煮，价钱便宜，大人小孩都喜欢吃，是三餐之外最普及的小食。潮汕粿条配上特制熬煮的牛腩汤底，味道更加浓烈！吃过一次便忘不了，让人执壶上瘾的一道美味，更是让背井离乡的人甚是想念的一道家乡美食。 ——丸子妹厨房

牛肉丸牛腩粿条的用料

粿条 一人份 丸子妹 潮汕手打牛肉丸 数颗
牛腩汤底 250g 青菜 少量
蒜头酥 少量 食用油 少量

牛肉丸牛腩粿条的做法

经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表的做法图解1

步骤1

首先把丸子妹牛腩汤包和牛肉丸解冻，青菜清洗干净
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表的做法图解2

步骤2

将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热（我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包，也可自己制作。选用新鲜的牛腩切条，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滚煮4-5个小时）
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表的做法图解3

步骤3

放入牛肉丸
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表的做法图解4

步骤4

加入适量的清水煮开（由于我使用的汤包已经有咸度了，所以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤，需加盐调味）
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表的做法图解5

步骤5

将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟，切记不能煮过久以免粿条过烂不成条
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表的做法图解6

步骤6

最后加上一点点油，放入生菜稍微烫熟即可，吃起来才会卜卜脆哦
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表的做法图解7

步骤7

煮好后拿个漂酿的碗装起，在上面洒上一点蒜头酥，吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^<)

牛肉丸牛腩粿条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

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分类： 午餐 香 煮 粤菜 晚餐

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