榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道

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看照片真的有点像马卡龙(而且是失败的那种),但真心不是哈,这个比马卡龙简单多了,也没那么甜,还更美味。喜欢榛仁的小伙伴,不妨买些高品质的榛子,剥了壳,烤箱170度10分钟左右,烤香了做主料。这款饼干用粘米粉代替面粉,口感特酥,加上巧克力夹馅的衬托,榛仁的风采得到最大体现。

马卡龙的用料

榛仁粉 140g 粘米粉 140g
黄油 100g 糖粉 100g
少许 黑巧克力 70g
鸡蛋 1g

马卡龙的做法

榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解1

步骤1

榛子170烤10分钟,料理机打成粉,或者直接买榛仁粉也可以,
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解2

步骤2

加粘米粉,之所以用粘米粉代替其他面粉,是因为它没有筋度,特别酥松。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解3

步骤3

加黄油,糖、盐和一个全蛋和成面团
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解4

步骤4

和好的面团
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解5

步骤5

揉成这样的长面团,放入冰箱,冷藏1小时左右,便于造型。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解6

步骤6

取出面团,6克一个面团,搓成圆球,按扁,整齐放在烘培纸上。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解7

步骤7

150度烤箱,10分钟左右,取出,冷却。融化黑巧克力,两片酥饼当中抹上巧克力夹心。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解8

步骤8

非常像马卡龙,(失败的那种),但比马卡龙好吃,因为米粉没有筋度,做的饼干特别酥,榛仁则增添香味,加上香浓的巧克力夹心,风味浓郁。

马卡龙的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-14

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