油酥饼干

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檬柠琪
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油酥饼干的用料

低筋面粉 100g 黄油 50g
糖粉 50g 蛋黄 1个
盐 0.5g 香草糖 1撮

油酥饼干的做法

步骤1

将冰冷的黄油放在操作台上，面粉过筛撒在黄油上一点，再用擀面杖敲打。

步骤2

将黄油打薄后撒面粉，折叠，在打薄。

步骤3

变成薄片装的时候折四折，用刮板切成条，再切成细块。

步骤4

用刮板将面粉，黄油块，边切边混合。

步骤5

用手揉搓混合，使其成为沙状。

步骤6

待其成为奶黄色的沙状时，聚拢到一起，在中间刮出凹槽。

步骤7

放入筛后的糖粉，再加入盐，香草糖，蛋黄，用指尖混合均匀。

步骤8

待步骤7的材料成为乳状后，将四周的面粉聚到中间。

步骤9

用刮板边切边混合

步骤10

再用刮板以折叠的方式混合

步骤11

不断重复步骤9和步骤10，直到混合均匀既成油酥面团

步骤12

用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1-2个小时

步骤13

拿出面团后，用擀面杖擀成约2毫米厚的面皮

步骤14

用模具切成你喜欢的形状。

步骤15

放到烤盘里，在上面刷上蛋液

步骤16

放入烤箱以165°烤7分钟左右（我家的烤箱是这样，主要还是烤自己家的烤箱，可以把面皮放进去后观察一下，自己家的烤箱是什么样）
油酥饼干的做法图解17

步骤17

烤好后，凉一小会，放在盘子里，用筛子筛少量汤粉在上面。

油酥饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 檬柠琪 编写，未经授权不得转载

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