红焖猪蹄（前蹄）

精品
27.4万 浏览 1411 收藏
收藏
我是生活家
我是生活家
＋ 关注

猪蹄一直是我家常吃的菜，补胶原蛋白、蛋白质，软糯Q弹也符合孩子胃口。

红焖猪蹄的用料

猪前蹄 2只 葱姜、干辣椒、料酒、红烧汁、红糖、盐 少许
八角 1颗 香叶 1片
桂皮 中指甲盖大小

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄（前蹄）的做法图解1

步骤1

猪前蹄两只洗净切块，准备好葱姜干辣椒，香料泡在热水里待用。
红焖猪蹄（前蹄）的做法图解2

步骤2

冷水和猪蹄一块下锅 ，不能用开水，那样骨头里面血污出不来，预热会凝固。焯水到很多沫状东西就可以倒出。
红焖猪蹄（前蹄）的做法图解3

步骤3

用冷水持续冲，可以使皮更加Q弹有韧性。
红焖猪蹄（前蹄）的做法图解4

步骤4

锅内少许油加点红糖翻炒，融化后放入猪蹄，同时加葱姜干辣椒。
红焖猪蹄（前蹄）的做法图解5

步骤5

先加红烧汁再加适量料酒，没有红烧汁老抽也可以，加入热水泡的香料和适量水。
红焖猪蹄（前蹄）的做法图解6

步骤6

盛起放到电压力锅里，用“蹄筋”模式比较酥烂，用“鸡肉”模式比较有韧性。自己根据要求选择好了。
红焖猪蹄（前蹄）的做法图解7

步骤7

电压力锅炖好后盛入砂锅里，加少许盐调味，可再炖开撒葱花就可以大快朵颐咯。

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 我是生活家 编写，未经授权不得转载

红焖猪蹄的其他做法更多

红焖猪蹄的全部作品更多

上传我做的这道菜

红焖猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红焖猪蹄（前蹄）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红焖猪蹄（前蹄）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活