第一次戚风

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我是减了油和糖的！也没有使用低粉，就是普通散装面粉，口感也不错！

第一次戚风的用料

中粉 51g 鸡蛋 3个
白糖 30g 无味油 20g
牛奶 36g

第一次戚风的做法

步骤1

称量配方

步骤2

先把鸡蛋和油混匀，再加入牛奶混匀，筛入中粉(因为中粉吸水量比低粉大，所以我的配方牛奶多一些)，注意轻轻拌匀，以免出筋。
第一次戚风的做法图解3

步骤3

打发蛋白至硬性发泡，小直立尖角！

步骤4

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻扮均匀，再倒回蛋白糊中翻扮均匀即可入6寸模具，噔2下排气。
第一次戚风的做法图解5

步骤5

入烤箱140度50分钟出炉倒扣晾凉就享用吧！

第一次戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 子墨家的厨味 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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