不用风干的牛肉干

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很喜欢吃牛肉干，可是不喜欢风干牛肉那种太硬的口感，于是做了这款用电饭锅入味，再用烤箱烘干的牛肉干。肉质松软，五香味浓郁。

不用风干的牛肉干的用料

瘦牛肉 2500g 葡萄酒 4杯
酱油 2杯 葱姜蒜，孜然粉，孜然粒，花椒，大料，辣椒碎，五香粉 适量

不用风干的牛肉干的做法

不用风干的牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉切麻将块（切大片也行，更容易入味）
不用风干的牛肉干的做法图解2

步骤2

冷水泡半个小时，中间换一次水。
不用风干的牛肉干的做法图解3

步骤3

沸水下锅焯去血沫，出锅过凉水洗净。
不用风干的牛肉干的做法图解4

步骤4

所有调料加入电饭锅
不用风干的牛肉干的做法图解5

步骤5

我用的杯一次能装8两左右。我每杯都没装满，估计有六七两吧。我用的自家酿红酒，已经够甜了，所以没在加糖，如果用干红要多加糖。酱油我推荐一杯半生抽，半杯老抽。
不用风干的牛肉干的做法图解6

步骤6

煮饭功能等开锅再泡三个小时（可以时不时尝尝，感觉味道足够了就可以出锅了）。出锅倒出卤肉汤，可以留做别的菜，也可以下回做的时候再用。
不用风干的牛肉干的做法图解7

步骤7

烤箱170度上下火十分钟烘干（根据自己的情况自行掌握，最好不要离开，烘三分钟就翻面，小心糊掉）
不用风干的牛肉干的做法图解8

步骤8

做零食正好，小孩老人也不会咬不动，不塞牙。

不用风干的牛肉干的烹饪技巧

我一次做了五斤牛肉正好配这些酒和酱油。如果做得少要按比例减少酒和酱油的用量，如果酒多肉少的话从电饭锅里出来肉质就会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 __夸___ 编写，未经授权不得转载

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