猫头奥利奥

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Oreo（奥利奥）是烘培中最畅销的饼干，对孩子们来说：扭一扭，泡一泡，是脍炙人口的广告语。一杯牛奶几块奥利奥是很多人美好的童年回忆。小M最爱的饼干也是奥利奥。但奥利奥的配方是商业机密，根本拿不到。所以我们就借用美国名厨Thomas Keller的方子来制作一个奥利奥吧， 需要注意的是最好要有超黑的可可粉，否则做出来就太山寨了。客观比较一下，法芙娜可可粉偏红，好时可可粉偏黄，淘宝买到了ADM的黑可可粉，做出来确实够黑，味道也不错。

猫头奥利奥的用料

中筋面粉（普通面粉） 101g 糖粉 75g
黑可可粉（ADM） 43g 盐 3.5g
苏打粉 1g 黄油 106g
淡奶油 30g 白巧克力（法芙娜） 60g

猫头奥利奥的做法

猫头奥利奥的做法图解1

步骤1

混合粉，糖，可可粉，小苏打，和盐
猫头奥利奥的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，搓揉成面团
猫头奥利奥的做法图解3

步骤3

面团揉成功
猫头奥利奥的做法图解4

步骤4

在保鲜膜上擀开，擀成厚度3-4毫米的面片
猫头奥利奥的做法图解5

步骤5

用模具压出形状，小M最爱猫咪，所以压了一堆猫头
猫头奥利奥的做法图解6

步骤6

.预热175度的烤箱烤15分钟左右，完全放凉。饼干本身就很美味，完全可以独当一面，还可以用来做乳酪蛋糕的饼底。烤饼干时融化馅料，把鲜奶油加热至沸腾（我用微波炉），倒入白巧克力碎中，静置1分钟，搅拌至完全融化。
猫头奥利奥的做法图解7

步骤7

烤好的饼干，涂上白巧克力，两个合成一个。
猫头奥利奥的做法图解8

步骤8

奥利奥做好了
猫头奥利奥的做法图解9

步骤9

很漂亮吧

猫头奥利奥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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