【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做

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有破壁机，打芝麻酱是非常轻松的，至于需不需要加油，得看芝麻的好坏了，有些芝麻打不出油，所以建议还是加点油吧。至于芝麻是炒还是烤，炒的香，烤的省事，自个儿挑吧。

黑芝麻酱的用料

黑芝麻 200克 色拉油 60~100毫升
糖 15克 盐 2克

黑芝麻酱的做法

【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解1

步骤1

材料： 黑芝麻200克、色拉油60~100毫升，糖15克，盐2克 破壁机：维仕美PRO-RO
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解2

步骤2

先把芝麻在筛子里筛一下，把杂质去掉，最好把芝麻淘洗一下，会比较干净些，然后晾至没明显的水分；得把芝麻处理熟，可以炒，也可以烤，烤比较方便，但是没有炒出来的香（烤的话，150度，8分钟左右，仅供参考）；取出后完全晾凉。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解3

步骤3

将黑芝麻放入破壁机，启用“研磨”功能。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解4

步骤4

感觉刀头开始空转，停下机器，把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨，中间出现空洞。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解5

步骤5

加入糖。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解6

步骤6

加入盐（如喜欢原味，可不加糖和盐）。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解7

步骤7

视情况淋入少许油（步骤3~7的材料如一起放放，直接选用 “酱料”功能也可。）
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解8

步骤8

启动“酱料”功能，开始还是比较干，沾到边上的芝麻最好拨到中间。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解9

步骤9

打着打着就会很细很滑了。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解10

步骤10

整个过程，油你也可看着加，不要因为看起来很干，急着加很多油，打着打着就会出油的。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解11

步骤11

倒出酱料。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解12

步骤12

杯子里有残留你别担心，倒入一大杯热水，点“瞬转”，十几秒后油脂即融于水中，倒掉后，正常冲洗即可，建议用完擦干收藏。

黑芝麻酱的烹饪技巧

长期不用后若杯体出现异味，只要倒入少许白醋或柠檬挤加温水浸泡半小时，冲洗干净即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 香 佐汁蘸料 养发 功效

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