“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷

精品
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看到长颈鹿就能想到李光洙,你最会的一句韩语是什么?“一筐猪,out!”

长颈鹿蛋糕卷的用料

细砂糖 65g 玉米油 50g
牛奶 55g 全蛋 5个
低粉 75g 一小勺
可可粉 10g

长颈鹿蛋糕卷的做法

“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

所有食材准备好
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

拿两个大盆,第一个放1个全蛋加4个蛋黄;第二盆放四个蛋清,蛋清的盆一定保证无水无油、无一丝蛋黄才能打发。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

四个蛋黄和一个全蛋搅打两分钟后加入牛奶、油和盐继续搅打均匀。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入面粉用橡皮刮刀拌成细腻的蛋黄糊,开烤箱预热。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

四个蛋清用电动打蛋器打到大粗泡时加入三分之一白砂糖继续搅打。打到蛋白有白色的纹路时再加入三分之一砂糖继续打一会,最后加入所有砂糖。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白打到湿性状态即可停止,再打蛋糕卷容易开裂。湿性状态就是指向上竖直提起打蛋器后蛋白的小尖可以向下弯成一个小勾。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白加进蛋黄糊十字翻拌,不要画圈防止蛋白消泡。拌匀后再加入三分之一蛋白霜翻拌,最后把所有拌好的蛋黄糊倒入最后三分之一的蛋白里十字拌匀。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用裱花袋装入一点原色面糊,在铺好油纸的烤盘上描绘出长颈鹿的纹路,180度烤箱烤1分钟定型。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

剩余面糊筛入可可粉拌匀,倒入烤盘,摊平,震几下烤盘把气泡震出,继续入烤箱烤12分钟左右,蛋糕表面不粘手就可以取出,或者用牙签扎一下糕体,牙签表面干净就说明烤熟了。
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出后倒扣,撕去油纸晾凉
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油加白砂糖打发
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕翻面,间隔两厘米轻轻划几刀,抹上奶油
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用油纸卷起,包好放入冰箱冷藏一小时定型
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解14

步骤14

完成
“一筐猪,out!”长颈鹿蛋糕卷的做法图解15

步骤15

味道棒棒哒

长颈鹿蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-17

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