千层马蹄椰汁糕

精品

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蔡2015

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吃了一朋友的千层马蹄椰汁糕觉得很好吃，就叫她教，我在家做了三次，总结了一些经验，与大家分享，希望大家也能做出好吃的千层马蹄椰汁糕，我家人都很喜欢吃哦！制作中如有疑问可加我的V信：619771439（备注：椰汁糕），期待你成为高手哦！

千层马蹄椰汁糕的用料

“车田河”牌马蹄粉 250g	金牌高达椰浆 400ml
炼乳 150g	红糖片 2片(红糖粉160克左右)

千层马蹄椰汁糕的做法

步骤1

将500ml水和2片红糖片放进锅里煮沸后关火备用。（不用打开锅盖）

步骤2

用250ml凉水开250g马蹄粉，要搅拌至均匀。

步骤3

将开好的马蹄粉分别倒入两个碗里，一份是6，一份是4。

步骤4

将400ml椰浆和150g炼乳倒入盘子，再将4的那份马蹄粉倒入盘子搅拌至均匀。（小白完成）

步骤5

将6的那份马蹄粉倒入备用的红糖水（70-80度左右）搅拌至均匀。（小黄完成）（备注：1、将马蹄粉倒入温度太高的红糖水里会糊的，就不能用了。2、但将马蹄粉倒入放凉了的红糖水里，在蒸的时候会出水的。3、所以第一步就叫大家煮红糖水备用，到你弄好前面的步骤，再开小黄时红糖水的温度就差不多了。）

步骤6

在蒸糕的盆子里涂上一层油，放进烧开的水里蒸半分钟，然后第一层是小黄，第二层是小白......，最后一层是小黄。如果蒸9层，每层蒸3分钟左右，最后两层时间要长些。（备注：1、小白蒸的时候是不会出水。2、如果小黄蒸了3、4分钟后发现还有水，不用理它，再加一层小白上去蒸，水就没有了。3、蒸到最后一层小黄有水，就拿出来倒掉就行了。4、因为小黄层数多，所以每次倒一勺，小白层数少，所以每次倒两勺或三勺。）