鸡蛋灌饼

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我家的鸡蛋灌饼的做法，零失败呢，喜欢的人赶紧学起来吧，很棒的早餐，单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。

鸡蛋灌饼的用料

普通面粉 200g 葱花 适量
橄榄油 少许 鸡蛋 2个
温开水 120g 盐 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

分成三个大面团和三个小面团。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

包成包子状。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

成品图。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 香 河南菜

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