小时候的味道----红糖糍粑

精品
862708 浏览 22838 收藏

小的时候只有每到腊月快过年的时候和正月里早餐会做来吃,平时是很少吃到的,不像如今的物质这么丰富,传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团,那个味道一直到现在记忆犹新呢。。。。 上一段时间老妈念叨着说说要做来吃,就买了糯米粉自己尝试着做了下,味道超级棒,很多人问做法,昨天又做了,老爸可是吃了十几个呢,说可以当一天的饭量了,哈哈这个抗饿啊。。。 红糖糍粑是一道简单易做的美食,很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友,制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉,用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。 选择花生时一定要注意花生是否发芽,因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素,对健康非常不利。。。

红糖糍粑的用料

糯米粉 300g 红糖 40g根据自己喜好甜度
糖桂花 适量

红糖糍粑的做法

小时候的味道----红糖糍粑的做法图解1

步骤1

准备好一个大一点的容器哦,糯米粉倒入容器当中。。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解2

步骤2

倒入适量的温水,用手慢慢肉,用温水揉出来的会更柔软哦,
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解3

步骤3

一定要要揉成光滑的团哦
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解4

步骤4

准备好适量的红糖
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解5

步骤5

放入适量的开水融化,不需要太多水。。。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解6

步骤6

锅里上油,烧热。。。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解7

步骤7

揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄就可以啦
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解9

步骤9

如果做得量多的话就要分批进行,煎好的可以先放在盘子里,另外的再继续进行哦
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解10

步骤10

所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解11

步骤11

倒入提前准备好的红糖水哦,所有的糍粑上面都要淋到哦
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解12

步骤12

小火继续煮至糖水干,,糍粑就好啦,是不是很简单啊。。。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解13

步骤13

中间又一次买的糯米粉不好,结果中间就是感觉实心的,很硬。。今天的就很好哦
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解14

步骤14

。。。。。。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解15

步骤15

吃的时候撒上点糖桂花,更别有一番香味儿,桂花也是我们自己摘来的自己晒得,最近有点儿上火,就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解16

步骤16

传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后,分成适当大小,塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后,再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。 甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外,还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑,用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。 糍粑除了可以制成甜味的,当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块,加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制,就成了一道可口菜肴。此外,只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄,也是非常美味的。
小时候的味道----红糖糍粑的做法图解17

步骤17

估计以后隔一段时间吧就会出现在我们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧 说不定家人都会喜欢哈。。。

红糖糍粑的烹饪技巧

要注意的我已经说啦,实在不懂的可以加我微信可以加lizi286421, 每天都会发布自己喜欢的美食哦,基本每天都会折腾早餐。。。 还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-17 22:44:02

你当前的位置:豆果美食 > 小时候的味道----红糖糍粑

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 小时候的味道----红糖糍粑的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存