无油低卡酸奶蛋糕(3蛋25克糖)
我想试试一个成功的方子,糖到底低到多少克才是极限,三蛋25克肯定不是极限,但至少我我追求低卡美食道路上的一个里程碑。所以还是纪录下来,和大家分享一下。
酸奶蛋糕的做法
步骤1
分蛋,为了少洗一个碗,我和蛋黄和酸奶放一起了。蛋清盆暂时放冰雪冷藏。
步骤2
酸奶和蛋黄拌匀,低粉分次过筛到蛋黄糊中,用蛋抽Z字形拌匀。
步骤4
蛋清盆从冰箱里拿出来,加几滴醋和一小撮盐,白糖分次倒入蛋清,打蛋器按低速、中速、高速打发到提起打蛋头出现小尖角。
步骤5
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀。(请原谅我没拍,用的是旧图)
步骤6
蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中快速拌匀。(请原谅我没拍,用的是旧图)
步骤7
装到杯子中震几下,震出大气泡。这时候我发现烤箱没预热,心一急,把温度拧到200度,然后就直接把蛋糕糊送进去了。一分钟后拧到150度,十分钟后蛋糕开花了,130度20分钟。
步骤8
冷却后取出,之前温度过高有点回缩,如果平常的话,180度预热,150度5分钟,转140度20分钟,不开裂不回缩。
酸奶蛋糕的烹饪技巧
蛋清盆要无水无油无蛋黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-18
©本菜谱的做法由
阿沐的春天 编写,未经授权不得转载
酸奶蛋糕的其他做法更多
酸奶蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 无油低卡酸奶蛋糕(3蛋25克糖)
查看更多评论
/ 10 无油低卡酸奶蛋糕(3蛋25克糖)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活