升级版腌笃鲜

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这道菜是上海台的美食节目上介绍的，大厨在原有腌笃鲜的食材上添加了草鸡和莴笋，真的鲜得一塌糊涂！

腌笃鲜的用料

五花肉 350g 咸肉 200g
草鸡 半个 春笋 350g
莴笋 1根 料酒 1勺
盐 适量 姜片 3片
葱 1根 枸杞子 几颗

腌笃鲜的做法

升级版腌笃鲜的做法图解1

步骤1

新鲜五花肉浸泡掉血水
升级版腌笃鲜的做法图解2

步骤2

咸肉用温水清洗干净
升级版腌笃鲜的做法图解3

步骤3

草鸡清洗干净切成小块
升级版腌笃鲜的做法图解4

步骤4

把肉绰水捞出备用
升级版腌笃鲜的做法图解5

步骤5

锅里加水放入鸡块、姜片煮开去沫
升级版腌笃鲜的做法图解6

步骤6

加入绰水后的肉一起煮开后加入料酒
升级版腌笃鲜的做法图解7

步骤7

再次煮开后倒入电压力锅压25分钟
升级版腌笃鲜的做法图解8

步骤8

压好后重新倒回砂锅炖煮
升级版腌笃鲜的做法图解9

步骤9

春笋绰水后切成小块
升级版腌笃鲜的做法图解10

步骤10

把笋块放入汤中一起炖20分钟
升级版腌笃鲜的做法图解11

步骤11

莴笋去皮切块
升级版腌笃鲜的做法图解12

步骤12

把莴笋、枸杞子加入后煮开，尝尝味道后酌量加盐，再炖10分钟即可食用

腌笃鲜的烹饪技巧

因为里面有咸肉，所以到最后尝尝味道再添加食盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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