柠檬果醋

柠檬果醋的烹饪技巧

1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同风味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。 　　2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好，如果是为了减肥，可以将糖省略不放，在喝的时候加入适量的代糖，或是减少糖的用量。 　　3、浸泡约30天后，将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里，让醋喝起来苦涩。 　　4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝，还可以拿来炒菜，拌沙拉，凉菜，别有风味。 　　5、酸度高的果醋对容器会有腐蚀性，所以不能使用塑料或是金属的容器，最佳选择是能密封的玻璃瓶。容器一定要洗净后，晾干水分，包括柠檬上的水分，否则会影响果醋的浓度,并因混入生水变质。果醋的保存期很长，只要保存得当，放在不能被阳光直射的地方保存，注意密封和防止渗水，就可以一直饮用，不用担心会坏。我用的是乐扣的波米欧力密封瓶，密封严实，大小也正适合放在冰箱门柜，很方便，外观也很漂亮哦。 　　5、喝果醋有些小讲究，如果你不太常喝，建议先喝淡一些的，适应后逐渐增浓，但也不要太浓。空腹时不要喝，以免造成对肠胃的刺激，喝醋的最佳时机是在饭后，能促进消化，消除油腻感。服用某些药品的时候，不能喝醋。如磺胺类药、碳酸氢纳、氧化镁之类的药，吃醋会使磺胺类药物在肾脏形成结晶。另外，喝醋的时候，同时服用碳酸氢纳、氧化镁之类的药，药会被醋中和，没有作用。
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