巧克力芝士蛋糕

34896 浏览 491 收藏

最爱吃的蛋糕没有之一 参与活动: #甜蜜厨神甜品征集大赛#

食材清单

消化饼干(蛋糕底) 80克 黄油(蛋糕底) 50克
奶油奶酪(蛋糕体) 250克 鸡蛋(蛋糕体) 2只
细砂糖(蛋糕体) 50克 动物性淡奶油(蛋糕体) 60ml
巧克力(巧克力酱) 80g 动物性淡奶油(巧克力酱) 60ml
黄油(巧克力酱) 10克

烹饪步骤

巧克力芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕底:消化饼干打碎,黄油隔水溶化,将两者搅拌均匀
巧克力芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

放入蛋糕模压平放冰箱冷藏备用
巧克力芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕体:奶油奶酪隔水软化,加糖打至顺滑,分次加入蛋液搅打均匀,从热水中取出。
巧克力芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入60ML奶油,搅拌均匀
巧克力芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具,烤箱预热10分钟,水浴法中成上下火160度40分钟(视自己烤箱调节)。考好后冷藏
巧克力芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

巧克力,黄油,60ML淡奶油隔水溶化搅拌均匀,蛋糕晾至室温浇山上化好的巧克力酱,冷藏4小时以上
巧克力芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模前用吹风机吹下一周,下面放个玻璃杯,比较容易脱。切的时候刀加热下,切一刀擦干净,再加热切下一刀比较漂亮(图中就是偷懒其中一刀没擦就不漂亮了)

小贴士

活底圆模6寸

创建时间:2015-04-19 21:04:42

你当前的位置:豆果美食 > 巧克力芝士蛋糕

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 巧克力芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存