笋干烧肉

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白花花的白花花
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花花家的冰箱里永远有一块五花肉腩，每次看见分层漂亮均匀的肉腩就会想买回来，红烧肉，东坡肉，粉蒸肉，回锅肉，感觉五花什么时候都能给花花食欲大动的烹饪激情。

笋干烧肉的用料

五花肉 一块 笋干 一包

笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉放到冷水中浸泡2个小时，透明的水会变成血水，倒掉冲洗干净沥干。
笋干烧肉的做法图解2

步骤2

笋干泡开，因为不需要菜里太多杂质，所以仔细的剥去了笋衣，然后把笋枝切段。
笋干烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放姜片翻炒肉块，炒到肉开始爆肉脂，放入2大勺冰糖翻炒到冰糖化开。
笋干烧肉的做法图解4

步骤4

放入小半碗老抽，少许生抽翻炒均匀。
笋干烧肉的做法图解5

步骤5

倒入滚水和笋干，开始炖。
笋干烧肉的做法图解6

步骤6

中高火盖盖炖煮时水干了可以加滚水，水基本跟菜一样高就行。
笋干烧肉的做法图解7

步骤7

煮到肉酥烂到合适的口感，开盖转大火收汁
笋干烧肉的做法图解8

步骤8

汤汁快干时调入味精盐，不断翻炒。
笋干烧肉的做法图解9

步骤9

一直炒到只有油没有水，就好了。

笋干烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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