【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐

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使用酵母做的这款蔓越莓司康，不用泡打粉，更天然健康，蔓越莓的酸甜和淡淡的酵母香，恰好唤醒沉睡中的味蕾，美好的一天从早餐开始吧。 在买烤箱之前就在君之的博客里开始学习，这款司康的做法也源自君之，根据个人喜好做了调整。使用酵母虽然延长了制作时间，但是前一天晚上做好面团，早上只要十几分钟就可以吃到热乎乎的司康了，可以算是快速早餐的不错选择吧。 司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成茶点。

蔓越莓司康的用料

高筋面粉 150g 黄油 36g
细砂糖 20g 盐 2g
酵母 3g 牛奶 72g
全蛋液 20g 蔓越莓干 25g

蔓越莓司康的做法

【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解1

步骤1

蔓越莓干用清水浸泡片刻，滤去清水，用厨房纸巾吸干表面水分。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解2

步骤2

高筋面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉里。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解3

步骤3

用手捏搓，使黄油和面粉混合，一直搓到成粗玉米粉状态。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解4

步骤4

牛奶、酵母、糖、蛋液混合均匀。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解5

步骤5

倒入搓好的面粉里。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解6

步骤6

用手揉成光滑的面团。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解7

步骤7

将面团压扁，撒上一半蔓越莓，对折起来，再揉成圆形。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解8

步骤8

再次将面团压扁，撒上剩余的蔓越莓，对折，揉成圆形。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解9

步骤9

把做好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解10

步骤10

取出冷藏完的面团，压扁，切成8块。烤箱185度预热。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解11

步骤11

摆入烤盘，在表面刷全蛋液。
【酵母版蔓越莓司康】唤醒味蕾的快手早餐的做法图解12

步骤12

放入烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

蔓越莓司康的烹饪技巧

1 面团不需多揉，至表面光滑即可。 2 可以依个人喜好，将蔓越莓换成其它干果或坚果。 3 可以分割整形成其它形状，做出漂亮的茶点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 舌尖记忆 编写，未经授权不得转载

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