草莓鲜奶油蛋糕

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厨恋恋

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草莓正鲜甜的季节，来做一块艳丽的草莓鲜奶油蛋糕吧，即使不会裱花又能怎样呢，有这样的一款蛋糕出现在part上，也会给大家带来愉悦吧。

草莓鲜奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 55克
细砂糖 70克	淡奶油 200克
牛奶 24克	柠檬汁数滴
橄榄油 24克	草莓 300克

草莓鲜奶油蛋糕的做法

步骤1

分离蛋清和蛋黄

步骤2

蛋清中加入柠檬汁;分三次加入35克糖，用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

步骤3

蛋黄加15克糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

步骤4

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀

步骤5

然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

步骤6

拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡

步骤7

烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟

步骤8

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片

步骤9

淡奶油加20克糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;每片蛋糕体涂上奶油然后均匀的铺上草莓

步骤10

第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层;蛋糕表面涂抹淡奶油

步骤11

用抹刀把表面抹平

步骤12

表面再挤上些奶油做装饰，摆上草莓即可

步骤13

完成

草莓鲜奶油蛋糕的烹饪技巧

　烹饪技巧：　　1.要做出蓬松不回缩的戚风蛋糕，蛋白打发一定要到位。　　2.打发动物奶油奶油的时候开始打蛋器中速，快打发好的时候低速，看奶油能成型了即可，打过了就会出现油水分离的现象，不要奢望它会像植物那样细腻坚挺的纹路出现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

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