【黑暗料理】黑炭牛肉干

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是根据文怡老师的配方做的，但我有些材料没有及时备齐，所以减少了，味道还是很不错，只是颜色比较深，黑呼呼的，有点丑，原本还想配个洋酒美美的、惬意的享受一番，结果自己给自己开了个玩笑。将牛肉烤得那么黑，好吧，我只好苦笑着尝尝它的味道了，哎，还别说，吃起来还真不错，有嚼劲，也顾不了嘴巴黑乎乎了，赶紧消灭（使用长帝电烤箱CKTF--32GS制作）

黑暗料理的用料

牛肉 500g 生姜 5片
蒜瓣 3瓣 调料：盐 5g
生抽 10ml 耗油 5g
料酒 10ml 白砂糖 15g
蜂蜜 5g 黑胡椒碎 3g
辣椒粉 5g 孜然粉 3g
辣椒油 15g 食用油 10ml

黑暗料理的做法

【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净
【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法图解2

步骤2

顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁
【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法图解3

步骤3

把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀
【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法图解4

步骤4

用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）

步骤5

牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油
【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干
【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法图解7

步骤7

翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油
【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法图解8

步骤8

这样香喷喷的牛肉干就出炉啦

黑暗料理的烹饪技巧

1：怕颜色不好看，可以不放老抽了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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