红烧蛤蟆

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红烧蛤蟆的用料

蛤蟆 2斤 五花肉 50g
海鲜酱油 30g 老抽 10g
葱 姜 蒜 20g 花椒 大料 5g
干辣椒段 5g 油 80g
水 适量

红烧蛤蟆的做法

步骤1

把蛤蟆用热水焯一下（水温刚刚烫手就可以）。用冷水将蛤蟆洗净控水。

步骤2

五花肉切厚片，葱姜蒜切段。

步骤3

锅内倒入适量油，油开以后把五花肉倒入翻炒（我个人不喜欢吃肉，所以放的肥肉炸好油后把肉渣捞出来了），先把花椒大料炒出香味，再放葱姜蒜干辣椒继续翻炒至出香味，倒适量海鲜酱油、老抽。把蛤蟆倒入锅中翻炒三四分钟，再添入锅中少量水，开锅之后把火关小，收汤。

步骤4

切适量的葱蒜末放进锅中翻炒， 装盘上桌！

红烧蛤蟆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 厨娘是怎样练成的 编写，未经授权不得转载

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