【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱

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在烘焙中，我常使用美国加州核桃，没有比较觉得没有区别，但事实上和国产的核桃仁在外观上区别就很明显，美国加州核桃表皮更白，感觉更松脆可口。 美国加州核桃因为产地的土壤、气候状况优良，加上种植期间严格的生产控制与管理，使得美国加州核桃的质量优于全球其他同类产品。而美国加州核桃中所具有的营养成分，也使得美国加州核桃被诸多营养健康部门冠以“超级食物”的名称。 核桃无论在饼干、面包、蛋糕中的运用都很多，味道也那么相宜，我特别喜欢，每每咬到的时候都有一种惊喜的感觉。 蛋黄椰丝球是非常简单的小甜点，加入了核桃仁后口感更丰富，不信大家试试看。

核桃蛋黄椰丝酥的用料

美国加州核桃仁 35克 椰丝 50克
低筋面粉 18克 奶粉 8克
牛奶 10克 蛋黄 1个
细砂糖 18克 黄油 25克
椰丝 少许

核桃蛋黄椰丝酥的做法

【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解1

步骤1

材料： 主料：美国加州核桃仁35克，椰丝50克，低筋面粉18克，奶粉8克，牛奶10克，蛋黄1个，细砂糖18克，黄油25克 表面：椰丝少许
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解2

步骤2

美国加州大核桃果仁颜色比国产核桃要浅，口感也更好。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解3

步骤3

核桃仁用烤箱烤熟（150度， 上下火，12分钟），取出冷却。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解4

步骤4

取35克核桃仁，压成碎粒（不要过碎），吹一下，尽可能去衣。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解5

步骤5

黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，搅拌均匀。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解7

步骤7

然后倒入牛奶，继续搅拌均匀。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解8

步骤8

倒入椰丝、低筋面粉、奶粉，拌匀。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解9

步骤9

加入核桃仁，轻轻揉成面团。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解10

步骤10

取一小块面团，搓成大小均等的小球。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解11

步骤11

搓好的小球，在另备的椰丝里滚一圈，让表面均匀沾上一层椰丝。
【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱的做法图解12

步骤12

将小球排入烤盘，送进预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，180度，18分钟（如喜欢表面不上色的效果，可将温度调整为170度），烤到表面金黄即可出炉。

核桃蛋黄椰丝酥的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-21

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