不需要烤箱的甜品——芒果千层

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见这么流行千层蛋糕,自己也想试试,就在豆果上找了方子,随随鱼的,但步骤有一两步不同,我是怎么方便怎么来。成品出来,我不是很喜欢吃,我爸说还不错,堂姐的女儿说好吃,好吧,各人口味不同。

芒果千层的用料

牛奶 250g 全蛋 3个
蛋黄 1个 黄油 20g
低筋面粉 50g 糖粉 30g
玉米淀粉 30g 芒果 1个
淡奶油 450g 细砂糖 45g

芒果千层的做法

不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解1

步骤1

牛奶加糖粉和过筛后的玉米淀粉,低筋面粉拌匀。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解2

步骤2

倒入打散的鸡蛋液拌匀,再倒入隔水融化的黄油拌匀。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解3

步骤3

把拌匀的液体过筛一遍,如果有粉粒在筛子上就用刮刀碾压下去,静置半小时。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解4

步骤4

准备一个不沾平底锅,不需要放油,锅热后放入一勺面皮糊,小火煎熟(怕不熟可以翻面再煎一下,我所有都这样)
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解5

步骤5

煎好后放一边晾凉,继续煎剩下的。我用的是直径18cm的锅,煎了大约15张皮。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解6

步骤6

所有皮煎好后晾凉,芒果切小块,450g淡奶油+45g细砂糖打发。铺一张晾凉后千层皮,抹一层奶油。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解7

步骤7

再盖一张千层皮,重复两三次。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解8

步骤8

大概第三或第四张皮的时候(随你喜欢),在奶油上面铺芒果粒。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解9

步骤9

抹奶油盖住芒果,再放一张千层皮,重复前面步骤直至面皮用完。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解10

步骤10

完成了,放冰箱冰藏一小时以上即可切块食用。
不需要烤箱的甜品——芒果千层的做法图解11

步骤11

切开后的样子。

芒果千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-22

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