意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)

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在意大利街头,随处可见手工冰激凌店,门脸不大,食客却络绎不绝,纯手工无添加的传统甜点,人人都喜爱,西装革履也丝毫不影响享受冰激凌的甜美。菠萝是4月的应季水果,超好吃也超便宜,这时的菠萝最有营养,买了好多在冰箱,拿来做甜品美美哒。做成冰激凌是美味难以抗拒哦! 参与活动: #甜蜜厨神甜品征集大赛#

冰激凌的用料

菠萝果肉 130g 牛奶 65g
炼乳 50g 细砂糖(磨糖粉) 20g
淡奶油 190g

冰激凌的做法

意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解1

步骤1

菠萝加牛奶放入料理机中打成细腻的果泥。
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解2

步骤2

加入炼乳搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解3

步骤3

淡奶油加入料理机打磨过的糖粉,放入打蛋盆,连盆一起放入冰箱冷藏。
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解4

步骤4

待打蛋盆冰凉后,盆底垫一个用湿毛巾包裹的冰袋,用打蛋器高速打发至9成硬,不流动状态。
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解5

步骤5

拿出冷藏的果汁泥,放入1/3打发的淡奶油搅拌均匀。
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解6

步骤6

再倒入打蛋盆,与剩下的2/3打发的淡奶油搅拌均匀。
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解7

步骤7

此时,冰激凌糊就已经是半冰沙状态了,不怎么流动的,这样放入冷冻箱冷冻一个小时左右。
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解8

步骤8

冷冻一小时以后还没有彻底冻硬,拿出来用打蛋器低速把冰渣打细腻,然后就可以放入冰箱冷冻一夜了,明天就可以吃到纯天然的手工冰激凌了哦!
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解9

步骤9

装进密封饭盒里冷冻一夜就可以享受美味的冰激凌啦!我喜欢挖球吃,女儿喜欢冻成雪糕吃,怎么吃都好吃又健康啦!
意大利纯手工冰激凌~爽口菠萝味(澜独家配方)的做法图解10

步骤10

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冰激凌的烹饪技巧

也可以所有材料混合均匀冻一个小时再打发,再冻半小时再打发一次,但蓬松细腻的效果还是不如提前打发奶油的好哦!这款没有放生蛋黄,所以也不用加朗姆酒,更适合老人孩子吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-23 14:48:12

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