韩式辣炒墨鱼仔

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上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过，试试看也不错(ฅ>ω<*ฅ)

韩式辣炒墨鱼仔的用料

冷冻墨鱼仔 1袋 胡萝卜 一根
青椒 半个 洋葱 半个
蒜 3瓣 姜 3片
料酒 适量 韩式辣椒酱 两大勺
苹果汁 50ml 生抽 一勺
小葱 一根 切件泡菜 50g

韩式辣炒墨鱼仔的做法

韩式辣炒墨鱼仔的做法图解1

步骤1

冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
韩式辣炒墨鱼仔的做法图解2

步骤2

锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
韩式辣炒墨鱼仔的做法图解3

步骤3

调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
韩式辣炒墨鱼仔的做法图解4

步骤4

再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
韩式辣炒墨鱼仔的做法图解5

步骤5

蔬菜如图切片。
韩式辣炒墨鱼仔的做法图解6

步骤6

锅里热油，下蔬菜翻炒。
韩式辣炒墨鱼仔的做法图解7

步骤7

蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
韩式辣炒墨鱼仔的做法图解8

步骤8

盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~

韩式辣炒墨鱼仔的烹饪技巧

墨鱼仔特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调，所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是，苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜辣 炒 辣 晚餐 无水印

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