马苏里拉奶酪包

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未尝试过用马苏里拉奶酪作面包馅料的滋味,上次做香葱面包条的时候放了一些刨碎的马苏里拉,结果烤完后有点干,这一次我想包在面包里面效果如何呢,会出现拉丝效果吗,结果是可以拉丝呢。不过马苏里拉味道很淡,还好面包咸甜的,挺好吃。

马苏里拉奶酪包的用料

高筋面粉 410g 低筋面粉 100g
细砂糖 80g 黄油 50g
酵母 5g 6g
奶粉 20g 蛋液 50g
230g 马苏里拉奶酪 适量

马苏里拉奶酪包的做法

马苏里拉奶酪包的做法图解1

步骤1

将酵母用200克温水化开,倒入350高粉里,用筷子慢慢搅成絮状
马苏里拉奶酪包的做法图解2

步骤2

再和成面团,成型就可以了,不用揉出筋,盖上保鲜膜发至4倍大
马苏里拉奶酪包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内,倒入蛋液和水,加糖和盐
马苏里拉奶酪包的做法图解4

步骤4

加剩余的高粉、低粉和奶粉,启动面包机和面功能
马苏里拉奶酪包的做法图解5

步骤5

黄油切小块,待第一次和面结束后,倒进面包桶,继续按和面功能至结束。(第一次和面可视情况而定,能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面,再加黄油
马苏里拉奶酪包的做法图解6

步骤6

倒进玻璃盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大(因为天气热,发得很快,我这个有点发过头了)
马苏里拉奶酪包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出,排气分成15等份并滚圆,盖上保鲜膜饧20分钟左右
马苏里拉奶酪包的做法图解8

步骤8

将面团擀成长方形,两边均匀地切五下
马苏里拉奶酪包的做法图解9

步骤9

将奶酪放在中间
马苏里拉奶酪包的做法图解10

步骤10

将两边的长条交叉叠在一起
马苏里拉奶酪包的做法图解11

步骤11

放烤盘上
马苏里拉奶酪包的做法图解12

步骤12

放进烤箱内,下面放一碗热开水,利用烤箱发酵至两倍大,发酵完后在上面涂上蛋液
马苏里拉奶酪包的做法图解13

步骤13

放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟,倒数第二层2分钟

马苏里拉奶酪包的烹饪技巧

奶酪放得多的话可能在烤的过程中溢出来 烤制时间及水量因情况而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-24

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