凉拌海蜇头 【芸芸小厨】

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凉拌海蜇头真的是又简单又经典的一道凉菜了。我在调制酱汁的时候加上了一点芥末和柠檬片，简单的酸甜味道又有了芥末的刺激和柠檬的清香，有了复杂的口感。

凉拌海蜇头的用料

海蜇 120g 柠檬 半只
青辣椒 1只 红辣椒 1只
大蒜 1头 芝麻 适量
陈醋 150g 生抽 100g
糖 100g 芝麻油 少许
芥末 10g

凉拌海蜇头的做法

凉拌海蜇头 【芸芸小厨】的做法图解1

步骤1

海蜇用流水冲洗干净。
凉拌海蜇头 【芸芸小厨】的做法图解2

步骤2

柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
凉拌海蜇头 【芸芸小厨】的做法图解3

步骤3

将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。
凉拌海蜇头 【芸芸小厨】的做法图解4

步骤4

将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。

凉拌海蜇头的烹饪技巧

不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 芸芸小厨 编写，未经授权不得转载

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