8寸戚风蛋糕

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控制好温度可以烤出漂亮的蛋糕

8寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 80g
糖 70g 低筋面粉 90g
玉米油 60g 淀粉 2g
盐 1g 柠檬汁 少许

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，牛奶或水＋油＋低粉＋淀粉＋蛋黄，逐一混合搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清＋盐＋柠檬汁打出泡分3次加糖。蛋白要打硬，防止蛋糕回缩。
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取3分1蛋白拌入蛋黄，再将蛋糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

上火140度，下火120度，烤50-60分钟，牙签试下不沾就熟了。烤箱脾气都不一样，根据实际情况调整。出箱后震2下立即倒扣，凉透后再脱模。
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

切开组织很细哟，完美！

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

顺序：油加水，粉，蛋黄，蛋黄液易搅匀。蛋白一定要打至硬性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 豆豆家的女主人 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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