春日复活节辫子面包

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Whinnie
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感谢Polly的方子～ 不过这款做出来量特别大 按照上面的是15人份 【我做出来做了约长40cm左右的两条】 可以依照自家人数酌情减半【约1条面包】或除以3

辫子面包的用料

牛奶 250ml 黄油 75g
糖 55g 干酵母粉 7g
面粉 500g 鸡蛋 2个
盐 一小茶匙

辫子面包的做法

春日复活节辫子面包的做法图解1

步骤1

锅内倒入牛奶
春日复活节辫子面包的做法图解2

步骤2

加入黄油后小火煮至黄油完全融化即可 不要烧开
春日复活节辫子面包的做法图解3

步骤3

倒入糖 搅拌至糖融化
春日复活节辫子面包的做法图解4

步骤4

倒入干酵母粉 这时的混合物的温度最好是30-40度左右最佳 如果我温度太高可以用勺子来回搅拌一会儿 至摸液体不烫手即可【若你在北方，或者是别国，气温较低可以酌情增加干酵母的量】
春日复活节辫子面包的做法图解5

步骤5

酵母刚到进去会搅不开 用手动打蛋器就可以解决了哦
春日复活节辫子面包的做法图解6

步骤6

料桶里倒入所有的粉类 磕入一只蛋 用勺子打散 再磕入另一只蛋
春日复活节辫子面包的做法图解7

步骤7

倒入牛奶混合物 然后揉成面团
春日复活节辫子面包的做法图解8

步骤8

揉成一个光滑的面团即可 这款面包方便的地方就是不用揉太久
春日复活节辫子面包的做法图解9

步骤9

放在温暖的地方盖上干净的布或保鲜膜发酵1-2个小时 发酵到1.5-2倍大即可
春日复活节辫子面包的做法图解10

步骤10

发酵好后 用手揉一下 按扁 排气
春日复活节辫子面包的做法图解11

步骤11

面团比较大 我分成了2来做 取一半整理成长条
春日复活节辫子面包的做法图解12

步骤12

用较锋利的小刀将其分成平均的三股 头不要切断
春日复活节辫子面包的做法图解13

步骤13

用编麻花辫的方式 编成一个麻花 放在温暖的地方发酵至两倍大
春日复活节辫子面包的做法图解14

步骤14

一只蛋加一小勺盐和两小勺糖搅拌均匀
春日复活节辫子面包的做法图解15

步骤15

烤箱200预热 入烤箱之前在面包上抹一层蛋液 烤20-30分钟左右 【若能远远的闻到香味那么就是开始上色了 若香味很浓那就是上色很深了，可以盖上锡纸防止上色过深】

辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载

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