夏天必备之__好吃又简单の咖啡慕斯~

6.5万浏览 1233 收藏

☆♫_Lucia❤☆

＋关注

妈咪很喜欢喝咖啡，也很爱吃甜食。最近天气变热，一直在做慕斯，就想着能不能把咖啡也做成甜食呢，于是想到了咖啡慕斯。咖啡慕斯的口感很轻盈，浓浓的咖啡味简直不能更爱~~就像夏天吃冰的感觉，吼吼~~

咖啡慕斯的用料

消化饼干 160g	黄油 80g
淡奶油 250g	糖粉 40g
吉利丁片 2片	冷水 30g
咖啡粉 30g	开水 30ml

咖啡慕斯的做法

步骤1

消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖碾碎。

步骤2

黄油融化之后，倒入饼干碎的碗里，搅拌均匀。

步骤3

将慕斯圈放在托纸上，四周围上慕斯围边。将黄油饼干倒入模具中，用勺背压平压紧，然后放入冰箱冷藏30分钟。

步骤4

冷水泡软的吉利丁片，加30ml冷水一起加热融化。咖啡粉用30ml热水泡开，放凉待用。

步骤5

淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路，且不会消失的状态。

步骤6

将冷却的咖啡液和吉利丁液倒入淡奶油盆中，搅拌均匀。

步骤7

将已经冷藏好的饼干底从冰箱中取出，倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏4小时以上。

步骤8

冷藏好的慕斯用热毛巾敷一下四周，或者拿吹风吹一下，就可以很好的脱模了。

步骤9

脱模之后的咖啡慕斯~ 像豆腐一样光滑~(*＾-＾*) 可以自己装饰一下，裱花啊放水果啊神马的都可以~

咖啡慕斯的烹饪技巧

方子做了2个6寸方形慕斯圈，如果要做6寸圆形的，只需把消化饼干和黄油的量减半就行了；做8寸圆形的，除了消化饼干和黄油之外，所以原料X2。脱模如果用电吹风吹的话，不要吹太久，否则慕斯糊会有些融化，边角就不成形了。咖啡粉可以用烘焙专用咖啡粉，也可以是速溶咖啡粉或者黑咖啡粉，这个就看自己口味来了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 ☆♫_Lucia❤☆ 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙慕斯蛋糕下午茶蛋糕

☆♫_Lucia❤☆

一起来分享给朋友们看看吧：