蔓越莓马芬杯

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马芬蛋糕方子没有曲奇（曲奇严格按照方子来才容易出清晰的纹路）那么严谨。马芬蛋糕油和面粉的比例很随意，想香浓湿滑一点，就油多粉少，想干爽一点，就粉多油少。这次我选择等量的油和粉，一大包50g蔓越莓光铺表面用不完，大颗的放糊糊里难得嚼，最后决定全部消灭，其中大部分都切细细的，拌在蛋糕糊里增加风味。其实葡萄干这样做也行的。

蔓越莓马芬杯的用料

牛油 100g 低筋面粉 100g
细砂糖 60g 鸡蛋 2个
奶粉 30g 蔓越莓（或葡萄干） 50g
朗姆酒 10g 泡打粉 2g

蔓越莓马芬杯的做法

蔓越莓马芬杯的做法图解1

步骤1

准备好材料（4-5杯，中号）
蔓越莓马芬杯的做法图解2

步骤2

蔓越莓中倒入朗姆酒，再加入适量清水浸泡20分钟。 其实没有朗姆酒可以不加的，或者用红酒浸泡也好
蔓越莓马芬杯的做法图解3

步骤3

留出马芬表面点缀的蔓越莓后，剩余的全部用刀压碎待用
蔓越莓马芬杯的做法图解4

步骤4

室温软化好的牛油里，加入细砂糖，用打蛋器打发
蔓越莓马芬杯的做法图解5

步骤5

打到泛白有点蓬松
蔓越莓马芬杯的做法图解6

步骤6

之后至少分3次加入鸡蛋液（蛋白蛋黄混合了的），每次都要让牛油和鸡蛋混合充分
蔓越莓马芬杯的做法图解7

步骤7

之后筛入低粉、奶粉、泡打粉，轻手拌均匀
蔓越莓马芬杯的做法图解8

步骤8

接下来加入切碎的蔓越莓粒
蔓越莓马芬杯的做法图解9

步骤9

混合均匀
蔓越莓马芬杯的做法图解10

步骤10

烤箱180度上下管预热。用勺子把蛋糕舀进马芬杯里，7-8成满。我想要看到蛋糕多多的翻出杯面，所有加了9成满，只够装4杯
蔓越莓马芬杯的做法图解11

步骤11

上面点缀之前预留的蔓越莓，入烤箱中层，180度上下火20分钟，不同烤箱注意观察自己把握时间
蔓越莓马芬杯的做法图解12

步骤12

厚厚，发得真好啊~~ 香喷喷~~

蔓越莓马芬杯的烹饪技巧

这个方子够中号马芬杯4-5杯，大号马芬杯需要剪掉一半的高度来装，大概能装3杯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载

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