你可曾尝过槐花汤?

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又到了一年一度的槐花季,当雪白、芬芳的槐花跃然枝头的时候,空气中就弥漫着阵阵香甜之气,有如调皮的精灵,挑逗着你的味蕾,不仅勾起你的食欲,更仿佛将你推入时光机器,穿越到从前,回到无忧无虑的儿时。每当这时,我都在想,之所以喜欢每年摘些槐花,不仅为吃,更为了体验儿时美好的时光。 小的时候,我们家属院对面是化肥厂,当时的化肥厂是我们小县城五大厂之一,经济效益特别好,职工非常多,所以厂里有自己的幼儿园,那片不大的小院儿里,有一个滑梯,还有一棵老槐树。每当槐花飘香的时候,身上褪去了厚厚的棉衣,一身轻松地在树下玩着滑梯,缕缕微风儿拂过,把阵阵花香送到面前,这样的场景成为我一生中永远难以忘怀的一幕。以至于成年后,每当闻到槐花那特有的清香,脑海中总是浮现出一个青涩的小姑娘在槐树下滑滑梯。 当树下的槐花香越来越浓的时候,就有会爬树的小男孩爬上高高的枝头,把结满串串槐花的树枝折下来,扔给在树下等待的母亲或姐姐。很多小孩儿就只有眼馋的份儿,巴巴地看着,很想分得一支。每当这个时候,我就很嫌自己生得笨,连爬树都不会。印象中无数次抱着树干试图往上爬,可费了九牛二虎之力,手也疼了臂也算了,看看自己,却还是一搭腿,就能站在地上。 枝头上刚采下的槐花,抓起一串,左手捏着蒂儿,右手一撸,一把槐花就能捂到嘴里,嚼得满嘴生津,清香、甘甜。然而留给我更深印象的是妈妈用槐花煎的槐花汤,那槐花特有的清香,混合着葱油香,都浓缩在了那碗饱含妈妈的爱的浓汤里,香气悠远而绵长,弥漫在我的整个人生。 参与活动: #松下菜谱征集活动#

食材清单

槐花 100g 面粉 80g
清水 1500g 五香粉 1勺
酱油 1勺 1大勺
1段 1片
适量

烹饪步骤

你可曾尝过槐花汤?的做法图解1

步骤1

把槐花从花梗上撸下,用清水洗净。(花虽然是纯天然无污染,但有时会有小蚂蚁或小蚜虫,所以要多洗几遍)
你可曾尝过槐花汤?的做法图解2

步骤2

撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解3

步骤3

锅内放油中火烧热,可以多放一些油,这样会更香。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解4

步骤4

把拌好的槐花倒入锅中,平摊成圆饼。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解5

步骤5

在煎制的过程中,用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周,让油顺着锅流入槐花饼底。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解6

步骤6

一面煎至焦黄后翻面煎另一面,还是沿着锅壁淋入油。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解7

步骤7

两面煎至焦黄后,把槐花饼推向四周,中间留一点空,放入少许油,加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解8

步骤8

加入清水大火烧开,放盐和酱油调味。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解9

步骤9

烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅。
你可曾尝过槐花汤?的做法图解10

步骤10

盛到碗里,请大家喝汤。

小贴士

中式菜谱配料不用十分严格,槐花抓两把就差不多,你喜欢喝浓稠一点的,就多加一点面粉,否则就少加一点。槐花煎成型即可,不用追求煎熟,因为后面还可以熬煮至熟。用油大概是你平时做菜的习惯用油量的两倍。面粉用什么面都可以,只要是小麦面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-27 15:56:29

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