【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包

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春天是百花争艳的季节。这一款应景的椰蓉花形面包，因为用了65度汤种制作而更加松软，一如内心的柔软，将满眼春色收起，花开花落，总有风景在心间...

椰蓉花型面包的用料

高筋面粉 210g 低筋面粉 56g
细砂糖 42g 牛奶 100g
全蛋液 30g 65度汤种 84g
酵母 5g 盐 2g
黄油 22g 椰蓉馅料：
椰蓉 100g 黄油 30g
细砂糖 35g 全蛋液 35g
牛奶 25g 面饰材料：
果酱 适量 黑芝麻 适量
全蛋液 适量

椰蓉花型面包的做法

【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解1

步骤1

制作椰蓉馅料。黄油加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解2

步骤2

面团材料后油法揉成面团，揉至扩展阶段（可拉出薄且不易破的膜）。用面包机可以省力不少，对于想减肥的人，推荐用手揉面，哈哈
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解3

步骤3

面团放入容器或面包桶，盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示发酵完成。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解4

步骤4

基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解5

步骤5

将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解6

步骤6

将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解7

步骤7

小面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解8

步骤8

包圆，收口。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解9

步骤9

收口朝下，擀扁成圆形。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解10

步骤10

用剪刀沿面团圆周均匀剪8~12刀，注意中间不要切断。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解11

步骤11

依次翻转，成花形。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解12

步骤12

放入烤盘。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解13

步骤13

用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。大约35~40分钟，发酵至2倍大小。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解14

步骤14

烤箱180度预热。面团表面刷全蛋液，中央放果酱和黑芝麻适量。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解15

步骤15

放入烤箱中层，上下火，180度15分钟左右。
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法图解16

步骤16

面包烤好后要立即取出来晾凉。

椰蓉花型面包的烹饪技巧

65度汤种的做法请看我的另一款椰蓉心形面包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 舌尖记忆 编写，未经授权不得转载

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