茉莉蜜酱

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茉莉花又称木梨花、奈花、香花等。我们广州这边还有“香片”的美称。食疗方子记载常食茉莉花，有清肝明目、使人延年益寿、身心健康。本花酱食疗：一茶匙冲水饮用（或热饮或冷饮），还可以在煮糖水时加入花酱增香。~淡淡的蜜甜，淡淡的花香。

茉莉蜜酱的用料

茉莉花干 300g	冰糖 800g
蜜糖 400g	青柠檬 2个
水 400ml

茉莉蜜酱的做法

步骤1

合照

步骤2

冰糖加水中火煮至融化

步骤3

青柠檬榨汁

步骤4

加茉莉花和柠汁到糖汁中

步骤5

煮至糖汁发黄至粘稠状

步骤6

隔水或自然晾凉至温热时，加入蜜糖充分搅拌至均匀

步骤7

入瓶

步骤8

细细的品味

步骤9

茶色清，香味浓，淡淡甜

步骤10

美照

步骤11

美照

步骤12

美照

茉莉蜜酱的烹饪技巧

1.用鲜茉莉花比干花做出来的酱更香。2.熬煮花酱时要注意烧焦，要不断搅拌。3.晾凉时不要放在风扇底下吹凉，因为酱中的糖会吹干，和花结在一起会变成硬硬的晶体，最好隔水晾凉或自然晾凉。4.放冰箱保存。5.喜欢蜜香味浓点的，蜜糖可多放点。6.想用此酱蘸面包，制作此酱之前先将茉莉花加水用料理机打碎再煮。7.不想榨柠檬汁，可用浓缩的柠汁代替，份量50g。8.体有热毒者和孕妇禁止饮用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由只爱飞飞自己编写，未经授权不得转载

分类：佐汁蘸料煮甜

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