凉拌蒲公英野菜

8.2万 浏览 481 收藏
收藏
面包耶
面包耶
＋ 关注

蒲公英，是多少小伙伴小时候的记忆。它不仅花好看，种子可以玩，也可以吃。从小，妈妈就喜欢从地里一大袋一大袋的挖回来给我们做凉菜吃。记忆中，妈妈还会让喝煮了蒲公英的汤水，说治咳嗽。蒲公英的苦像是苦瓜的苦。原来，蒲公英是药材。

凉拌蒲公英野菜的用料

蒲公英 1000g 清水 大量
盐 2g 大蒜 2瓣
干辣椒 2个 食用油 2小勺

凉拌蒲公英野菜的做法

凉拌蒲公英野菜的做法图解1

步骤1

首先去地里或者郊外挖许多稍嫩的蒲公英。（城里的小伙伴记得要带把铁锹或者小铲子）
凉拌蒲公英野菜的做法图解2

步骤2

把挖回来的新鲜蒲公英去根去花和种子，只留下叶子。然后洗干净放一边控水。（因为是野菜虽然没有农药但是叶子上泥土多，一定要细心多洗几次）
凉拌蒲公英野菜的做法图解3

步骤3

烧水煮菜。要大火煮，煮的时候用筷子翻拌一下。我喜欢软点，所以煮的久一点（可以夹一根尝尝，根据自己口味掌握软硬程度）。煮好以后，把菜捞起放入提前准备的凉水里浸泡。
凉拌蒲公英野菜的做法图解4

步骤4

在蒲公英浸泡的时候，开始准备两个蒜瓣，两个干辣椒。蒜瓣拍碎切成碎末，干辣椒揉成碎末。根据自家人数，捞出适量的蒲公英，然后在新的清水里再洗几次（多洗几次可以降低蒲公英的苦味）用手挤干水分。
凉拌蒲公英野菜的做法图解5

步骤5

挤干水分蒲公英切几刀，放盆里，放少许盐，拌匀。把蒜末，辣椒末搁野菜上。食用油热锅，放几粒花椒，油热以后浇到辣椒和蒜末上。挑出花椒，翻拌均匀。
凉拌蒲公英野菜的做法图解6

步骤6

蒲公英凉拌就做好了。（可以喝苦汁的小伙伴可以把煮过的蒲公英水盛杯子里放凉喝）
凉拌蒲公英野菜的做法图解7

步骤7

现在正是蒲公英疯长的季节。周末了，去户外玩游的伙伴可以多挖点。蒲公英不仅富含的健康营养成分多而且许多病症。

凉拌蒲公英野菜的烹饪技巧

蒲公英可以生吃，炒食，做汤，是药食兼用的植物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 面包耶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 香 午餐

凉拌蒲公英野菜的其他做法更多

凉拌蒲公英野菜的全部作品更多

上传我做的这道菜

凉拌蒲公英野菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌蒲公英野菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 凉拌蒲公英野菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活