【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排

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酱排骨是一道老少皆宜的菜，在江浙一带非常流行！酱红的色泽，酥烂的肉质，浓郁的骨香… …

家常菜的用料

带骨肉排 800g 豆瓣酱 2tbsp
糖 1tbsp 绍酒 1tbsp
生抽 2tsp 姜 适量

家常菜的做法

【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解1

步骤1

准备材料：带骨肉排，豆瓣酱2tbsp，糖1tbsp，绍酒1tbsp，生抽2tsp，姜
【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解2

步骤2

先将籽排斩件，飞水；
【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解3

步骤3

【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解4

步骤4

起油锅先将姜片爆香，加入籽排翻炒几下以后加入绍酒，
【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解5

步骤5

待酒味蒸发以后加入豆瓣酱，生抽，白糖以及半杯开水，
【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解6

步骤6

加盖焖煮25分钟左右再开盖将汁水收干即可装盘！
【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解7

步骤7

【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解8

步骤8

【曼步厨房】简简单单家常菜 – 酱烧籽排的做法图解9

步骤9

这道菜滋味醇厚，骨酥肉烂，油而不腻，鲜美可口，汁浓味鲜，向来是宴客的保留菜式之一，希望大家喜欢！

家常菜的烹饪技巧

这里用的是纯豆瓣酱，不是四川的辣豆瓣酱哦； 杭州人口味的关系，相比无锡酱排的那个甜度，这道菜还是偏向咸香型的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由 曼步厨房 编写，未经授权不得转载

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