干贝虎皮冬瓜

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斯佳丽

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周末在家里清理橱柜时，发现还有包朋友从广东带回来的干贝一直被遗忘在角落里了。干贝，即瑶柱，扇贝的干制品，肉质鲜美，营养丰富，用它来搭配做菜，菜品会有股浓浓的海鲜味，犹如特殊的味素，让吃过的人不能忘记。春夏交替季节，不仅干燥，而且还大量流汗，因此我们在多喝水同时也要多吃含有水分的食品、水果、新鲜蔬菜等来补充体内的水分。而在众多蔬菜中，冬瓜就是不错的含有丰富水分的蔬菜。冬瓜不但能为身体补充充足的水分，而且含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡；同时具有清热解毒、利尿化痰的功效。平时爱减肥的女生，冬瓜则是肥胖者的理想蔬菜，它可保持形体健美，同时还能有抗衰老，多吃能保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。用干贝来烧冬瓜，再加入上了妈妈常用的“虎皮”的制作方法（即是在冬瓜上打上十字花刀，这样能让冬瓜更加入味），成就了一道味道鲜美、风味独特、清新爽口的家常下饭菜，这个季节我们大家不妨多食之。

干贝虎皮冬瓜的用料

冬瓜 1块	干贝 1把
小葱适量	生抽适量
蚝油适量	油盐适量

干贝虎皮冬瓜的做法

步骤1

准备好原材料，干贝提前泡水20分钟；

步骤2

冬瓜切成小方块后在表面上打花刀；

步骤3

烧热锅，倒入适量的油，将冬瓜下去煎一下；

步骤4

再连泡过干贝的水一起倒入锅中；

步骤5

加入适量的蚝油和生抽；

步骤6

加盖煮上二、三分钟；

步骤7

加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面；

步骤8

将煮的的冬瓜摆放在盘中，将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面；

步骤9

最后撒些小葱末。

干贝虎皮冬瓜的烹饪技巧

1. 冬瓜切成小方块后，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切断了； 2. 干贝要提前泡水，如果没有时间可以蒸一下；泡过的水可以作为天然的味精，千万不要倒了； 3. 先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。
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创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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