香煸薄荷三文鱼头

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香煸薄荷三文鱼头的用料

三文鱼头 一个 姜 适量
蒜 适量 薄荷 适量

香煸薄荷三文鱼头的做法

香煸薄荷三文鱼头的做法图解1

步骤1

准备好材料：三文鱼头切块，姜切丝，蒜切片或压蓉
香煸薄荷三文鱼头的做法图解2

步骤2

把切块的三文鱼头搽干水分，放在少油的平底锅内，中火慢- 先煎鱼皮的一面
香煸薄荷三文鱼头的做法图解3

步骤3

一面煎上色后，翻过来煎另外一面
香煸薄荷三文鱼头的做法图解4

步骤4

我偷懒，直接把煎好的鱼堆到锅的一侧，斜斜的让煎出的鱼油流到锅的另一边，开大火爆香姜蒜
香煸薄荷三文鱼头的做法图解5

步骤5

接着倒入适量生抽和料酒，保持大火香煸鱼头。爆炒的时候，我喜欢倾斜炒锅，把锅里的菜抛高，溅出的油能够顺利的把锅边的火引入锅内，让炒出的菜有饭馆那种镬味。不过手臂练粗了......
香煸薄荷三文鱼头的做法图解6

步骤6

最后浇上薄荷叶即可，没有薄荷叶可以不要，换成紫苏也很好的
香煸薄荷三文鱼头的做法图解7

步骤7

装盘装盘啦~~~~~~~~垫上一层油纸的话，鱼头会一直保持香脆的口感
香煸薄荷三文鱼头的做法图解8

步骤8

咔咔~~~~来一块~

香煸薄荷三文鱼头的烹饪技巧

注：三文鱼头油含量高，所以煎的时候锅里面一点点油即可，不要放多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 咸鲜 晚餐 创意菜

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