在家吃油条

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胎毛娃娃

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油条我的配方比较随意，之前也参照过网上的方子，不知道是我操作原因还是怎么了？面发的不好，不是很理想，这个是自己瞎弄出来的，还算成功吧，分享给大家。

油条的用料

面粉 300g	水 180g
盐 1g	泡打粉 2g
酵母 1g	油条蓬松剂 1g
奶粉 10g	色拉油 500g

油条的做法

步骤1

把这些配料都加在面粉中，用温水和成光滑的面团，当然我其中写的那些精确到克的，也只是我预估的一个克数，大致是这个样子，没有实际称过，这个全凭你和面的经验吧。这个为了第二天一早吃到油条，是头一天晚上需要准备的工作。

步骤2

和好的面团，直接放到冰箱醒发吧。因为要一宿的时间，放室外发的太快了。

步骤3

第二天一早，起床将面团拿出，这时候可以干别的去，洗脸刷牙，收拾一下，将面团温度回到室温。就可以操作了。

步骤4

这时锅中加油，大概放了一斤的油，实际使用没多少。尽量油要宽一些吧，这样炸的时候好炸，而且也相对来说更省油。

步骤5

油温加到八成热，将油条放进油锅，眼看着就迅速的膨大起来。

步骤6

基本上两面颜色金黄就可以出锅了。

步骤7

我这都边炸边吃起来了，看一下油条的组织，是不是发的很到位？

步骤8

炸好了，上桌吃喽。

步骤9

早餐，豆浆自己豆浆机打的，茶叶蛋，也是头一天晚上弄好的，泡了一宿，进味了已经，只是我不喜欢颜色太深的，没弄那么黑。

油条的烹饪技巧

油条主要是控制好面的发酵程度，发过头了不好吃了，发不到位就蓬不起来，像死面疙瘩。如果是像我一样操作，头一晚上和好面的话放冰箱，一定要等早上从冰箱拿出回到室温了再炸。否则会影响油条膨发的效果。其实在家吃早餐很简单，只要肯动手，头一天晚上看电视的功夫就办了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由胎毛娃娃编写，未经授权不得转载

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