红糖核桃费南雪

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费南雪，不管是中文名还是英文名，听起来都那么让你想一口就咬下去 （摘自百度）费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用，费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味 看了介绍，不仅被费南雪的外表所吸引，吃过之后，口中更是有淡淡的核桃香，配上红糖，越嚼越香

红糖核桃费南雪的用料

蛋白 60g 红糖 40g
杏仁粉 25g 低粉 35g
核桃 5-6个 黄油 55g

红糖核桃费南雪的做法

红糖核桃费南雪的做法图解1

步骤1

这次试用了长帝e.Bake互联网烤箱CRDF-30A.拿到烤箱拆开，烤箱不算大，只有微波炉大小，如果家里有微波炉的话，买个双层架 放上面，挺好的 这个烤箱长度比原的25B要长，能烤更多的小饼干哦
红糖核桃费南雪的做法图解2

步骤2

还是延续了早前的4管加热，不过这次加入了热风功能，在加热时，能达到更均匀的效果
红糖核桃费南雪的做法图解3

步骤3

蓝光液晶面板，平板触控效果
红糖核桃费南雪的做法图解4

步骤4

主要这次加入了WIFI智能控制以及云食谱，让不用烘焙的新手，也能根据云食谱烤出满意的食物
红糖核桃费南雪的做法图解5

步骤5

1.谁备模具，并把核桃一块块分离好
红糖核桃费南雪的做法图解6

步骤6

2.所有粉类过筛，备用
红糖核桃费南雪的做法图解7

步骤7

3.黄油溶化成液态
红糖核桃费南雪的做法图解8

步骤8

4.蛋白和红糖放盆里
红糖核桃费南雪的做法图解9

步骤9

5.蛋白和红糖打发成粗泡状即可
红糖核桃费南雪的做法图解10

步骤10

6.加入粉类搅拌均匀
红糖核桃费南雪的做法图解11

步骤11

7.加入黄油
红糖核桃费南雪的做法图解12

步骤12

8.轻轻从底部铲起，飘落均匀
红糖核桃费南雪的做法图解13

步骤13

9.倒入准备好的模具中
红糖核桃费南雪的做法图解14

步骤14

10.表面放上弄碎的核桃
红糖核桃费南雪的做法图解15

步骤15

11.175分度上下火20分钟
红糖核桃费南雪的做法图解16

步骤16

12.出炉后趁热脱模

红糖核桃费南雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 卡卡姝诺 编写，未经授权不得转载

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