肉丝炒面（乡里人家）

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炒面简单，好吃，香辣可口，白吃不厌喔……湿面一般超市或者菜市场都可以买到。

肉丝炒面的用料

湿面 200g 五花肉 50g
小红尖椒 1个 小辣椒 4个
葱 1根 姜 适量
酱油 适量 鸡精 适量
白芝麻（熟） 适量

肉丝炒面的做法

肉丝炒面（乡里人家）的做法图解1

步骤1

将湿面放在锅里煮熟，别担心会煮糊，这种面特耐煮，哈哈，熟透为止。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解2

步骤2

煮面的时候将五花肉切丝、小辣椒切段，小红尖椒切丝，葱切斜片，姜切丝。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解3

步骤3

将煮熟的面用漏斗沥干水分，备用一旁。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解4

步骤4

少量油下锅，小火，油至七成热，放下小红椒。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解5

步骤5

爆香小红椒后，放下五花肉丝，不停的翻炒。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解6

步骤6

五花肉爆出油后，就可以放姜丝和葱白，倒入酱油（微量）继续翻炒。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解7

步骤7

翻炒到五花肉丝差不多焦黄，放下小红尖椒丝，翻炒5秒，就可以放下备好在漏斗的湿面啦。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解8

步骤8

放下湿面后，就可以倒入适量的酱油，盐、鸡精，都一次放好。用筷子搅拌均匀，然后可以稍微开大一点火，继续不停的翻炒（不要用锅铲，炒面锅铲不好用，筷子可以打转着旋转，不要停下来喔，直到面条有油亮的光泽，差不多就完成啦，加少许熟白芝麻，加入青葱段，拌匀，就可以关火装盘啦。
肉丝炒面（乡里人家）的做法图解9

步骤9

完成✅（真的好好吃，肚子饱了，口都还没有饱，唉）

肉丝炒面的烹饪技巧

炒肉丝，一定先放几滴酱油，那样肉更香，剩下的酱油等湿面放下再倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒面 微辣 午餐

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