腰果芦笋

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腰果芦笋的用料

芦笋 400g 腰果 100g
里脊 100g 蒜头 5颗
葱姜 适量

腰果芦笋的做法

腰果芦笋的做法图解1

步骤1

芦笋用削皮器削掉3/4的皮,末端老的部分掰掉,清水洗净切3厘米段备用。
腰果芦笋的做法图解2

步骤2

腰果用干净的湿布擦拭,略微晾干备用。
腰果芦笋的做法图解3

步骤3

里脊切小丁,加料酒、生抽、淀粉拌匀腌渍待用。
腰果芦笋的做法图解4

步骤4

锅里放少许油小火炒腰果,记得火一定要小,腰果油脂含量比花生更多极益炒糊。等略微变色如上图即可 盛出晾凉。
腰果芦笋的做法图解5

步骤5

上浆后的里脊入热油爆炒,待肉变色迅速盛出。
腰果芦笋的做法图解6

步骤6

锅中放油待油热下葱姜蒜煸炒出香。
腰果芦笋的做法图解7

步骤7

待葱姜蒜爆香下芦笋翻炒,芦笋易熟,看颜色变翠绿,加适量盐。
腰果芦笋的做法图解8

步骤8

炒好的芦笋倒入爆好的肉丁,加两勺蚝油,少许开水翻炒,因之前肉已上浆,所以不需再勾芡,待汤汁渐稠,加腰果,胡椒粉翻炒两下出锅。
腰果芦笋的做法图解9

步骤9

装盘,是不是清脆可人。

腰果芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-02

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