葱爆肝尖

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葱爆肝尖的用料

猪肝 大葱
盐 糖
香醋 料酒
淀粉 姜
蒜

葱爆肝尖的做法

葱爆肝尖的做法图解1

步骤1

准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的
葱爆肝尖的做法图解2

步骤2

猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块
葱爆肝尖的做法图解3

步骤3

切好的猪肝先用清水清洗一两遍，沥干水分，加两勺料酒，适量的淀粉，抓匀
葱爆肝尖的做法图解4

步骤4

炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入猪肝并用筷子打散
葱爆肝尖的做法图解5

步骤5

猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
葱爆肝尖的做法图解6

步骤6

再下大葱翻炒，烹点料酒
葱爆肝尖的做法图解7

步骤7

加入3勺生抽，少许的盐
葱爆肝尖的做法图解8

步骤8

再加少许香醋和糖，翻炒均匀即可出锅
葱爆肝尖的做法图解9

步骤9

成品

葱爆肝尖的烹饪技巧

1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味 2：猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀，可以保持猪肝鲜嫩的口感 3：油温需要烧至7成热才下猪肝，油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载

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