滋䃼养颜- 清炖鸡

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街头那边的客家王从大学到现在吃了10几年了，我和家人是那里的老粉丝呵，其中最爱吃那招牌菜~清炖鸡，现在结婚了离那里远，1年也只能吃那么几次，可惜……所以只能自己动手做了。店家做的十分简单，我的改良一下，多加虫草花和北芪。

清炖鸡的用料

光鸡（2斤左右） 1只 当归 4-5片
红枣 6颗 党参 1大条（用剪刀剪开几条）
北芪 4-5片 虫草花 适量
姜片 4片 盐 适量

清炖鸡的做法

滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解1

步骤1

湛江鸡二斤左右
滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解2

步骤2

材料合照
滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解3

步骤3

光鸡抹干水，往外皮、鸡肚抹盐，鸡肚里先塞内脏，再塞材料的一半，然后將鸡爪剪下塞进鸡肚里，作用是以防材料漏出来。
滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解4

步骤4

剩下一半材料放盅底
滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解5

步骤5

放上鸡，盖上盖子放冰箱腌2个小时
滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解6

步骤6

盅里不加一滴水一滴油，隔水炖两个小时可食
滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解7

步骤7

香喷喷D
滋䃼养颜- 清炖鸡的做法图解8

步骤8

香喷喷D

清炖鸡的烹饪技巧

1.抹盐时多抹点。2.鸡一定要腌两个小时才入味。3.中小火炖。4.不喜欢太油的，可剪掉屁股和鸡亦尖。5.盅里不加一滴油一滴水，才能保持原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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