笑粄（粘米粄）

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这个是我们客家人的特色食品呦。大家可以试试。不懂的可以问我噢。

笑粄（粘米粄）的用料

粘米粉（大米粉） 250g 细砂糖 100g（个人觉得偏甜点）
酵母 3g 红曲 适量（太多会苦，上色就好了）
温水 170g左右

笑粄（粘米粄）的做法

笑粄（粘米粄）的做法图解1

步骤1

取一个大盘，把所有材料重量称好。把粉，细砂糖，酵母，红曲倒进大盘里，用适量温水倒进去，一定要温的或冷的，热的水会把酵母烫死的噢。用勺子或筷子搅拌成无颗粒的粉浆。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵2-4小时左右。然后用杯子或小碗装至8分满，上锅蒸25分钟。
笑粄（粘米粄）的做法图解2

步骤2

记得调和一定要用温水。上锅蒸水热后要调小火蒸。不过这次我用的是黄糖噢，没有用红曲粉噢。如果大家要用黄糖蒸的话，请适量减少白糖，可以白糖黄糖各一半。
笑粄（粘米粄）的做法图解3

步骤3

蒸熟后的成品，真的笑开花。

笑粄（粘米粄）的烹饪技巧

记得调和一定要用温水。上锅蒸水热后要调小火蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

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